怀珍堂铁棍山药烟熏制作秘笈

怀珍堂铁棍山药是一道美味可口的特色小吃，经过烟熏制作后，更具有独特的风味。下面让我们来了解怀珍堂铁棍山药的烟熏制作方法。

准备食材和工具

首先，我们需要准备好以下食材和工具：

接下来，让我们开始制作怀珍堂铁棍山药烟熏：

将新鲜的铁棍山药去皮，切成适合烟熏的大小，然后将山药块浸泡在盐水中30分钟，去除多余水分。

将腌制用的盐和糖按照3:1的比例混合均匀，然后将泡好的山药块沥干水分，均匀地撒上腌料，腌制1小时。

点燃烟熏炉和炭火，待炉内温度达到80摄氏度时，添加烟熏木屑。将腌制好的山药块挂放在烟熏炉内，加盖烟熏20分钟。

经过烟熏制作的怀珍堂铁棍山药，散发出独特的烟熏香味，口感香脆可口。你可以根据个人口味适量添加食用油或调料，增添更多的风味。品尝时，别忘了配上一杯清爽的绿茶或咖啡，更加美味。

为了保证烟熏效果和食品安全，烟熏过程中应注意控制炉温和时间，及时清理炉灰。烟熏后的怀珍堂铁棍山药应保存在干燥通风处，避免阳光直射。

希望以上介绍的怀珍堂铁棍山药烟熏制作方法对你有所帮助，祝你制作成功，美味可口！

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